caipu.id,caipu.ts,caipu.title,caipu.zuofa,caipu.fabu_shijian,caipu.category_2_x_caipu_id 1,"2018-08-29 02:09:23",凉拌蒜香木耳菜的做法,"木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。 那次在网上看到这菜比较适合中老年人吃所以我赶快建议妈妈多吃点，这是她家门口自己种的，所以我们就摘了一点来凉拌吃了，很清爽好吃呢。 主料 木耳菜200g 辅料 油适量 盐适量 大蒜适量 香菜适量 鸡精适量 生抽适量 陈醋适量 白砂糖适量 芝麻油适量 凉拌蒜香木耳菜的做法 1.木耳菜清洗干净。 2.在热水内烫一分钟后捞出用凉水冲两遍。 3.蒜米加切碎的香菜碎。 4.放入适量盐和鸡精。 5.滴入适量生抽。 6.加入多多的醋。 7.加入半勺白砂糖。 8.把上面那碗汁淋在烫熟的木耳菜上面。 9.在上面再淋入一层芝麻油即可。 小贴士 木耳菜烫一分钟即可，不要煮太久。 凉拌的汁一定要有蒜和醋才好吃的。","2017-01-18 15:13:53","{ ""1"": { ""category_2_x_caipu.id"": 1, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 2,"2018-08-29 02:09:24",焦熘豆腐丸子的做法,"天气这么热， 图个省事， 一次多做点豆腐丸子，多的可以冷冻起来，这样下次吃起来就很方便。配菜呢，黑木耳、黄瓜都是很大众口，这样一道美味可口的“焦熘豆腐丸子” 就端上了餐桌。丸子是豆腐与肉的完美结合，味道和口感很诱人也更健康，最后还被裹上了咸酸汁，吃起来外焦里嫩，味道鲜美，软脆适口，要不来尝尝。 主料 肉馅100g 老豆腐100g 黑木耳1小把 黄瓜1根 鸡蛋1个 辅料 油盐适量 淀粉适量 葱姜蒜适量 姜粉适量 五香粉适量 料酒适量 香醋适量 焦熘豆腐丸子的做法 1. 准备好原材料； 2.将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉； 3.带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲； 4.左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团； 5.放入烧热油锅中，炸至微黄后捞出； 6.再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄； 7.提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀； 8.烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒； 9.再下入炸好的豆腐丸子翻炒； 10.倒入准备好的碗汁； 11.当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了； 12.盛入碗中。 小贴士 1. 制作豆腐丸子，豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例一般是1:1；馅料中加入鸡蛋能更加蓬松；搅拌混合后最好摔打一下，这样更容易让豆腐与肉馅成团； 2. 炸丸子时用左手先团一下馅料，再虎口挤出丸子，用勺帮助将丸子放入油锅中； 先炸丸子火不要太大，让中火将丸子炸至微黄后捞出；后面复炸要开大火，让丸子上色，并逼出里面的油脂； 3. 提前先准备好碗汁，葱姜蒜，生抽、料酒、香醋、盐和水淀粉等搅拌均匀； 焦熘时先炒配菜，再加入丸子，倒入碗汁翻炒， 当碗汁形成薄芡均匀的挂在丸子上就可以了。","2017-01-18 14:57:38","{ ""2"": { ""category_2_x_caipu.id"": 2, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 3,"2018-08-29 02:09:24",滑蛋虾仁的做法,"去粤菜餐厅，通常会点云吞面、汤河粉，但若是想点上一道小吃，很多人会选择滑蛋虾仁。颗颗饱满的虾仁邂逅香甜可口的滑蛋，相见恨晚，论天下再没有比这两位更完美的了。 主料 虾250g 鸡蛋4个 辅料 料酒1勺 盐1茶匙 芡粉1勺 滑蛋虾仁的做法 1.虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用 2.蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。 3.将鸡蛋加盐打散搅匀 4.锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁 5.虾仁颜色变红后倒入蛋液中 6.大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒出锅 小贴士 1. 控制火候和节奏，蛋和虾太熟会影响口感。 2. 加盐要适量，太咸会掩盖虾的鲜甜味。","2017-01-18 14:40:30","{ ""3"": { ""category_2_x_caipu.id"": 3, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 4,"2018-08-29 02:09:26",葱香花卷的做法,"很少在家做蒸馒头花卷一类的费神费力的活，但我坚持一个原则，坚持不到外面去买馒头，自打亲眼目睹了馒头房蒸好的馒头在室外自然冷却，上面虽盖着一层布，但却落满苍蝇的场景后。 我家的馒头，一般来自妈妈和婆婆纯手工的供给，偶尔有断顿时，我也会自已烙个大饼顶上。 这次做花卷，有两个原因，一个是很久在超市面食柜台看到排在蒸盘的花卷，因为蒸盘的原因，蒸出来的花卷布满蒸盘，个个成方形，另一个原因，就是那天我做大饼，剩了块面团，加了点面粉和酵母水又将它增大，最后蒸出的这锅葱香胡萝卜花卷。 说起面粉与水的比例，我总是给忽略称量，随手来加，先将少量的水加入面粉，然后用筷子搅成絮状，剩下的过程，无非是水多了加面，面多了加水，哈哈，不过，我基本上没出现过水多了加面的情况，下次，认真称量一下，给大家个明确的用量。 主料 面粉500g 辅料 油适量 盐适量 水适量 葱适量 胡萝卜适量 酵母5g 葱香花卷的做法 1.面粉和加适量的水和酵母充分揉匀，温暖处放置，发酵至两倍以上大。 2.将葱白、胡萝卜切成细末备用。’ 3.将发酵好的面团擀成薄片，刷上一层油，再均匀的撒上一点盐。 4.将葱和胡萝卜末均匀的撒上面上。 5.卷起后，切成小段。 6.将切好的面段两两挌在一起。 7.用筷子压一下。 8.抻住两端，拧几下。 9.将抻的两头向下翻，压在底部中间的位置。 10.将做好的花卷放在烤盘中，发酵至两倍大。 11.凉水入锅，大火蒸二十五分左右，关火，闷五分钟，开锅即可。 小贴士 1、因为使用的是不粘模具，所以花卷底部我没有抹油。 2、面粉加水的比例一般是500克面粉，用200左右的水上下浮动，用水多则面团软，反之将面团硬 。","2017-01-18 14:24:46","{ ""4"": { ""category_2_x_caipu.id"": 4, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 5,"2018-08-29 02:09:28",葱烧蹄筋的做法,"葱烧海参是鲁菜的很有代表性的菜品，以水发海参和大葱为主料；海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一。葱烧海参这款菜的关键是葱油的烧制，烧制葱油用猪油可是葱油味道厚重。烹制时调入味极鲜酱油白糖等做成味道浓厚的汤汁，应用“以浓攻浓 ”的做法，以浓汁浓味入其里，浓色表其外达到色香味浓。今天做的葱烧蹄筋，也不错。 主料 牛蹄筋200g 辅料 盐适量 大蒜适量 生姜适量 香菜适量 猪油适量 味极鲜酱油1汤匙 白糖1汤匙 淀粉适量 老抽1/4 汤匙大葱50g 葱烧蹄筋的做法 1.牛蹄筋用热水洗净后切片。 2.姜蒜切片，香菜去跟洗净，大葱白切长段。 3.锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。 4.油6成热时放入姜片，小火炸制。 5.等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。 6.放入葱白段，小火炸至金黄。 7.最后放入香菜，稍微炸制即可关火。 8.把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。 9.锅里留一点底油，小火烧热后倒入一汤匙味极鲜酱油，1/4汤匙老抽。 10.调入一汤匙白糖，少许精盐炒匀。 11.倒入适量清水，大火烧开。 12.把切好的牛蹄筋片倒入锅里，小火煨至筋软汤浓。 13.勾薄芡。 14.淋入葱油，翻炒均匀后关火。 小贴士 1、大葱、大蒜、生姜，香菜因其材质密度有较大差异，因此炸制时候要按照姜、蒜、葱和香菜的顺序依次入油锅。 2、熟牛蹄筋切厚片可使之容易入味。","2017-01-18 14:03:02","{ ""5"": { ""category_2_x_caipu.id"": 5, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 6,"2018-08-29 02:09:31",琉璃肉的做法,"琉璃肉属鲁菜。所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。 70后记忆中的经典味道，将要失传的美味。记忆中的琉璃肉已经有二十几年没有见过。现在在农村的喜宴上又重新流传开来。但大都是用的直接真空的成品，开袋倒入盘中即可。 在那个物资匮乏的年代，如果在喜宴上能吃的一条又香又甜且不腻的琉璃肉，绝对是最幸福的事情。经过炸制的肥肉，已经完全没有了普通肥肉的那种软绵肥腻，而变得质脆而香甜，咬起来喀嚓做响。有不食琉璃肉，不算过喜宴之说。 主料 肥猪肉300g 鸡蛋1个 糖150g 辅料 油适量 淀粉适量 琉璃肉的做法 1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来。（我选的用外脊，另外后臀尖部位也可） 2.将肥膘肉切成长条备用 3.鸡蛋打散，准备淀粉 4.将肉条先裹上鸡蛋糊，然后再均匀蘸上干淀粉 5.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油） 6.锅子留底油，放入绵白糖 7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化 8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火 9.放入炸好的肉条 10.均匀裹满糖汁后将肉条盛出 11.放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成。 小贴士 肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口","2017-01-18 13:48:44","{ ""6"": { ""category_2_x_caipu.id"": 6, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 7,"2018-08-29 02:09:33",虾酱炖豆腐的做法,"虾酱炖豆腐也是咱胶东的关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。 虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。 虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。 主料 豆腐300g 辅料 油适量 生姜适量 小葱适量 虾酱2汤匙 虾酱炖豆腐的做法 1.豆腐用刀切宽长条。 2.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。 3.小葱切碎，生姜切丝。 4.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。 5.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。 6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。 小贴士 1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。 2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。","2017-01-18 13:33:25","{ ""7"": { ""category_2_x_caipu.id"": 7, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 8,"2018-08-29 02:09:33",熏鲅鱼的做法,"在胶东沿海小城，过年时，家家都要做上一大盆熏鲅鱼用来待客。鲅鱼又叫马鲛鱼，本身有腥气，肉肥刺少，但肉质较它鱼类要干柴一些，用来做成熏鲅鱼，再好不过。 熏鲅鱼，每家都有不同的味道，每家都有特别的配方。我老爸，做熏鲅鱼也特拿手，婆婆做的也相当棒，都好吃，但却口感略有差别。这次我用的是老爸的做法，来制做这道胶东人家家家都会但各具特色的熏鲅鱼。 做好的的熏鲅鱼，放置一夜，凉吃味道更赞，嚼起来干香入味，客人来时，只需装上一盘，就是一道极好的下酒菜。 主料 鲅鱼2条 辅料 油适量 盐适量 生抽3大勺 老抽3大勺 料酒1大勺 糖1大勺 蒜1头 姜60g 五香粉1大勺 啤酒180ml 熏鲅鱼的做法 1.准备食材 2.准备食材 3.将鲅鱼肚子清理干净，去头去尾 4.将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片 5.将姜去皮和蒜一起绞成细末备用。 6.将生抽老抽料酒啤洒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁 7.将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中 8.再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上 9.经常翻动一下鱼片，这个季节，室温约二十六七度，我腌制了二个小时，已经非常入味 10.将腌好的鱼片用厨房纸吸尽水份，并拣掉表层沾的姜蒜末 11.八成热的油温入锅，炸至金黄略干的时侯即可出锅 小贴士 鱼入锅，油温一定不要太高，以免外糊内生。","2017-01-18 13:18:23","{ ""8"": { ""category_2_x_caipu.id"": 8, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 9,"2018-08-29 02:09:38",红扒牛肉的做法,"扒牛肉是一道经典的鲁菜，济南清真菜馆聚乐楼的名菜，据说距今已有近百年的历史了，同时也是各地清真餐厅的常见菜。比较正宗的做法是勺内扒，原料改刀成形摆成一定形状放在勺内中小火长时间煨透，使原料有味道，最后大翻勺出勺即成，不过家庭操作比较麻烦，大多都做不来晃锅翻勺。 主料 熟牛肉600g 辅料 油适量 盐3g 酱油2g 葱10g 姜10g 肉汤300g 白糖2g 香油6g 水淀粉15g 红扒牛肉的做法 1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内 2.加盐、葱、姜、白糖及煮牛肉的原汤 3.放入蒸锅里 4.用旺火蒸20分钟取出 5.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内 6.将蒸牛肉汤倒入炒锅内 7.加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝香油 8.浇在牛肉上即成","2016-12-01 17:12:57","{ ""9"": { ""category_2_x_caipu.id"": 9, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 10,"2018-08-29 02:09:38",葱拌咸菜的做法,"腌咸菜的料，我们当地叫它布留克（音同，具体这三个字怎么写我还真不知道）。这种咸菜带有一种脆性，与葱白、香菜或辣椒拌在一起，加上几滴芝麻油，少许米醋，就成一碟下饭开胃的小菜。 主料 咸菜150g 辅料 芝麻油适量 葱白适量 香菜适量 小红椒1根 葱拌咸菜的做法 1.准备食材。 2.咸菜切成薄片后再切成细丝。 3.用清水多漂洗几遍，直到咸淡正好在自已能接受的范围。 4.葱白切成寸段，香菜也切成小段。 5.将泡淡挤沥净水份的咸菜丝，葱白，香菜，小红椒段放在容器中。 6.加入芝麻油。 7.再加入适量米醋。 8.拌匀即可食用。","2016-12-01 17:00:19","{ ""10"": { ""category_2_x_caipu.id"": 10, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 11,"2018-08-29 02:09:38",乳香虾饼的做法,"这个乳香饼是我家小朋友最爱面食之一。它略带腐乳味，因加入了具有补钙且鲜而不咸的淡干虾皮，而变得更加鲜香，咬一口，手留余香，让你有想吮指的冲动。刚烙好的饼，外壳是脆的，啥小菜都不用再配，有一只乳虾饼足亦，保你吃了一个，还要再吃上一个。做法也超级简单，与我们平时的烙饼差不多，面要软点，料要足点，才能达到皮薄而香脆，入口难忘之效果。 主料 面粉320g 辅料 油适量 豆腐乳2块 虾皮适量 酵母4g 乳香虾饼的做法 1.准备淡味虾皮，腐乳。 2.面粉加入酵母和适量水，揉成较软的面团发酵至2.5倍左右。 3.锅中烧热一勺油，然后趁热浇在虾皮上 4.再加入一点点加入适量面粉 5.调成虾皮油酥糊 6.加入红腐乳调匀备用。 7..将面团擀成大厚约2-3毫米的长方形，将调好的乳虾糊均匀的分布在上面。 8.边卷边拉伸卷成长条 9.均匀分割成宽约6厘米的小段 10.由四角提起，对捏收口 11.将收口向下，整成圆形。 12.压扁入电饼铛或平底锅烙至两面起黄脆壳熟透即可食用。","2016-12-01 16:41:20","{ ""11"": { ""category_2_x_caipu.id"": 11, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 12,"2018-08-29 02:09:40",糖醋鱼条的做法,"糖醋鱼条，属山东鲁菜菜系，特点外酥里嫩，甜酸适口。现在的糖醋口，大部分都会用番茄酱来调味，一来是色泽诱人，二来不必麻烦的调成糖醋汁，一般情况，我也喜欢用番茄酱调味。今天，我选用了传统的料汁调制方法，更适合家中没备番茄酱的朋友们。鱼我选用是肉质肥厚而没有刺的鲅鱼（也叫马鲛鱼），其实，还管是淡水鱼还是海鱼，一样适用。酸甜的口，放心的咬下去，满中鲜香，你肯定也会喜欢。 主料 净鱼肉220g 辅料 油适量 盐适量 面粉适量 鸡蛋1只 米醋50ml 糖50g 水淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 葱适量 姜适量 生抽适量 糖醋鱼条的做法 1.准备食材。（我的鱼条是买的冰冻品） 2.将鱼条 改刀成寸段，加入料酒和胡椒粉腌制二十分钟左右。 3.鸡蛋打散，将鱼条先沾满蛋液，再在面粉中打个滚。 4.油烧至七成热，下入鱼条炸至金黄。 5.锅中留底油，放入葱姜末炒香。 6.加入用一勺料酒、50克糖、50克醋，一勺生抽、少许芝麻油，适量水淀粉，少许盐调好的碗汁。 7.煮至沸腾。 8.加入炸好的鱼条 ，裹均后出锅即可食用。","2016-12-01 16:22:56","{ ""12"": { ""category_2_x_caipu.id"": 12, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 13,"2018-08-29 02:09:44",清水花蛤的做法,"小城已经进入了伏季休渔期，各种海鲜突的少了，只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节，夏季，最爱不过辣炒一盆。厨房高温时，记得，用微波炉转上几分钟，远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。 主料 花蛤300g 辅料 盐适量 胡椒粉适量 姜4片 葱花适量 清水花蛤的做法 1.准备食材。 2.买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底） 3.等花蛤将泥沙吐出 4.取一个盆，摆上姜片 5.再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水 6.放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况，直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉 7.再洒上少许葱花点缀，也可不放。","2016-12-01 16:11:24","{ ""13"": { ""category_2_x_caipu.id"": 13, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 14,"2018-08-29 02:09:48",腊味海鲜粥的做法,"这天热的，周末早上赖在床上就是不爱起，直至感到肚子饿的有点打颤。吃点啥，问问那两位爷，都说没胃口。不想吃，但又饿。索性，再加点昨晚吃剩的腊肠，来一碗腊味海鲜粥。一碗粥，再配上油条那是极好的，如果你家中也有剩米饭，不妨也试试将它煮成粥来消灭。 主料 剩米饭200g 海虾2只 海参1只 辅料 腊肠适量 青菜适量 姜2片 腊味海鲜粥的做法 1.准备食材 2.将腊肠和米饭加入水 3.再加上两片姜，大火煮开转小火 4.3直至粥的汤汁粘稠，加入虾 5.青菜菜芯提前洗净切成丝，海参也切成小段 6.当粥煮至自已喜欢的程度，加入青菜搅拌均匀煮沸 7.再加入海参略煮即可食用。","2016-12-01 16:01:09","{ ""14"": { ""category_2_x_caipu.id"": 14, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 15,"2018-08-29 02:09:48",酱油茄子干,"在那一个个寒冬，顿顿白菜萝卜当家的北方，吃上一顿酱油茄子干，只能时过年时才有的奢望。 茄子干，多年已经未见，菜市场上倒是偶见，但观其成品，都是用老得不能再老的茄子晒制的，茄子的籽清晰可见，所以，就连价格，也不曾问过。 主料 茄子干300g 辅料 油适量 盐适量 五花肉适量 姜适量 葱适量 青蒜适量 八角适量 干红椒适量 酱油适量 香菜适量 酱油茄子干的做法 1.将茄子干提前泡软。 2.在锅中加入足够的水，煮软。 3.将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。 4.将茄子干切成寸段。 5.猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。 6.先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。 7.加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。 8.加入茄子干反复煸炒香 9.然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。 10.尝一下味道，至自已满意，然后关火 11.加入香菜炒匀即可。","2016-12-01 15:50:13","{ ""15"": { ""category_2_x_caipu.id"": 15, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 16,"2018-08-29 02:09:49",尖椒培根土豆片的做法,"土豆，是我家中一直储备的万用食材。可炒可炖可凉拌，切丝切片切段切块，百种做法，百种口感，可塑性极强。这次用尖椒和培根来搭，主要利用培根特有的香气来提升土豆的味道，用少许尖椒来中和，相当下饭。焯水可解决土豆片在炒制过程中不容易熟的情况，春天的新土豆，焯过后再炒，更加的香浓绵软。 主料 土豆300g 培根4片 辅料 油适量 盐适量 尖椒1/2个 酱油1勺 尖椒培根土豆片的做法 1.准备食材。 2.培根和尖椒切成大片备用 3.土豆去皮切成薄片 4.锅中水烧沸，放入土豆片 5.焯煮至土豆片变透明即可捞出备用 6.锅中放少许油放入培根炒制 7.炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒 8.加入焯好的土豆片快速翻炒 9.加入少许淡色酱油炒匀 10.再调入少许盐翻匀即可出锅。","2016-12-01 15:31:24","{ ""16"": { ""category_2_x_caipu.id"": 16, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 17,"2018-08-29 02:09:52",烙单饼的做法,"这种单饼也是山东人喜爱的主食之一。小时候，最爱老妈做这个单饼，做好之后用来卷菜，卷酱那可都是最美味的家常。家常的有些时候就是最美味的家的味道，妈妈的味道，无论我们走到哪里，在记忆深处的味道永远都是这种家的味道，妈妈的味道，留在我们味蕾深处，永不退色。 主料 面粉200g 辅料 盐少许 清水100ml 烙单饼的做法 1.面粉加入少许盐，冷水和成面团，可用手多揉至面团。 2.直到面团光滑盖上湿布醒制15分钟。 3.醒制好的面团揉均匀搓条切小块，取一块撒干面擀成薄饼。 4.平底锅烧热放入薄饼。 5.中小火烙至一面起鼓后。 6.再翻面直到两面微黄饼熟，在接着烙至下一张饼，直到所有饼都做好即可。","2016-10-15 17:15:44","{ ""17"": { ""category_2_x_caipu.id"": 17, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 18,"2018-08-29 02:09:56",雪菜锅塌豆腐的做法,"锅塌豆腐是著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。锅塌是一种烹饪技法，也可用来烹饪鱼肉或者蔬菜类。这次烧锅塌豆腐，又加入了一些雪里红提味，算是自己一种随意创新吧，不过加入了少许雪里蕻的汤汁味道更佳，让豆腐更鲜嫩，是超级下饭的一道美味佳肴。 主料 豆腐300g 雪里蕻40g 辅料 油适量 盐适量 生抽15ml 胡椒粉适量 糖2g 葱适量 面粉40g 鸡蛋1个 水淀粉适量 香油少许 姜适量 雪菜锅塌豆腐的做法 1.准备好所有的食材 2.豆腐洗净切片加少许盐，胡椒粉腌制片刻。 3.然后把豆腐均匀蘸裹面粉。 4.再蘸裹鸡蛋液。 5.放入油锅中煎炸。 6.中小火煎至一面定型再翻面。 7.直到两面金黄盛出豆腐沥干油分。 8.锅中底油爆香葱姜。 9.加入雪里蕻炒香。 10.加入适量的热水或者高汤，加入酱油。 11.加入白糖煮出香味。 12.放入豆腐煮上3-5分钟，让豆腐入味。 13.最后可加少许盐调味。 14.淋入水淀粉。 15.淋入香油关火","2016-10-15 16:49:31","{ ""18"": { ""category_2_x_caipu.id"": 18, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 19,"2018-08-29 02:10:00",白菜烫面蒸饺的做法,"冬季北方的当家菜大白菜，最近这段时间大量上市了。入冬了，一定要用新鲜的大白菜做馅，包顿饺子包子。但天冷，发面团相对要费点时间。我经常会选用烫面来代替。说是烫面蒸饺，其实它的个子要比普通的饺子大上两倍甚至还要多。肉馅中，我打了适量的水，加上鲜嫩的大白菜，咬上一口，汤汁就流了出来，让人有灌汤包的感觉。 主料 面粉500g 白菜400g 猪肉馅300g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 酱油1大勺 芝麻油适量 十三香适量 鸡精适量 白菜烫面蒸饺的做法 1.准备食材。 2.面粉加适量沸水慢慢搅成雪花状。 3.再沾上少许凉水揉成面团醒发二十分钟左右。。 4.肉馅加入少许十三香，鸡精，盐，和适量水搅打均匀。（我加了约一百五十克的水）。 5.再加入适量姜末拌匀。 6.白菜切成细粒。 7.略剁碎备用。 8.将适量葱花加入肉馅中调匀。 9.再加入一大勺生抽，适量盐，少许芝麻油，剁好的白菜拌匀。 10.醒好的面团切成比饺子剂大一倍的面剂。 11.擀薄，放上肉馅。 12.包成喜欢的形状。 13.温水入锅。 14.盖盖上气后，大火蒸制十五分钟左右，关火略焖两三分钟开锅即可食用。","2016-10-15 16:34:10","{ ""19"": { ""category_2_x_caipu.id"": 19, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }" 20,"2018-08-29 02:10:04",香辣土豆虾的做法,"香辣土豆虾，有香和麻，有辣和脆。焦焦的外壳，微辣微麻，吃起来刚刚好。不必再搭啥，这一碟，就是美美的一餐。小土豆先蒸后炸，外焦里面，沾染了虾的鲜，吃一个虾，配一块土豆，虾壳酥脆至直接吃掉，补钙且好吃不发胖，吮指留香 主料 虾12只 熟小土豆500g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 干红椒适量 麻椒适量 花椒适量 香辣土豆虾的做法 1.准备食材。 2.小土豆蒸熟去皮 3.小土豆对半切开。 4.虾洗净用厨房纸吸尽水份 5.香菜切成寸段 6.锅中放入多一点的油烧热，将小土豆放进煎炸至表皮金黄捞出 7.将锅中炸土豆的油倒出一些来，只留与平时炒菜部分差不多的，放入虾 8.煎炒至虾壳酥脆 9.加入一大把辣椒和花椒麻椒略翻炒 10.加入之前煎炸好的小土豆，盐炒匀 11.关火后加入香菜快速翻匀","2016-10-15 16:15:40","{ ""20"": { ""category_2_x_caipu.id"": 20, ""category_2.id"": 1, ""category_2.ts"": ""2018-08-29 01:38:37"", ""category_2.title"": ""鲁菜"", ""category_1.id"": 1, ""category_1.ts"": ""2018-08-28 23:43:42"", ""category_1.title"": ""八大菜系"" } }"